韶关仁化红山有什么特产美食？

    旅游加美食是最令人向往和回味的，不管是优美的自然风光，厚重的历史文化，还是古老的建筑村落，独特的人文风情，当然还有当地特色的美食特产，那这仁化些名优特产就是最好的伴手礼哦~~

    沙田柚被誉为“柚中之王”，其色鲜味美，果实大，维生素含量高。仁化种植柚子的历史悠久，至今县内还有野生柚。仁化沙田柚着色鲜艳橙黄，果肉汁多脆嫩，清甜化渣，富含维生素C和各种微量元素，果味浓，蜜香可口，食后回味绵长，余香不绝等特点，真正风味独特，品质极佳，乃沙田柚之上品。

        腊肉是中国腌肉的一种烟熏肉，是广东韶关粤北红山的特色美食，通常是在农历的腊月进行腌制，腊肉煮熟“色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙”也是过年款待客人的一道不可缺少的菜。

    仁化县黄坑镇种植的贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点。黄坑贡柑自引种以来，品种得到了不断改良，逐渐适应了黄坑气候，形成了黄坑特有的品种，是纯天然的无公害食品，广受消费者欢迎。

    石塘镇中坌村盛产马蹄，皮薄、肉厚，食用时容易、简单，削去表皮，就可食用。马蹄生吃以清、嫩、甜、爽口闻名，营养丰富，具有清热降火、生津解渴的功效。既可生吃、又可熟食，可以加工成各种甜食罐头，是男女老少皆宜的理想食品，也是招待来客和送礼的上好佳品。

    石塘堆花酒历史悠久，已有300多年历史，是“广东省非物质文化遗产”，酿制过程中有些技艺秘不外传，是传统手工技艺。酿造出来的米酒倒在杯中会起一颗颗的酒花，串在一起犹如一串珍珠链子，有些垒起成堆，顾名“堆花酒”。堆花米酒具有酒色清、气香、味醇的特点，口感极好，具有特别的醇香味道。

    广东丹霞天雄茶叶有限公司生产的丹霞岩红和丹霞玉芽两个茶叶品牌选用来自丹霞山自然保护区仁化县工山镇原始山林中的有机茶叶，这里山深林密，古天参木，山高雾漫、气候湿润、土层有机腐殖质丰厚。良好的原生态自然环境非常适合茶叶的生长。

    仁化白毛茶是广东特种名茶，属绿茶类，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。丹霞银毫产于仁化县海拔500米以上的云雾山中，经精细加工而成。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。银毫其成茶外形牙叶粗壮、肥硕、色银辉，密披茸毛，显毫50~90%，内质汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。

    茶青原料采摘自仁化县高坪省级自然保护区内，天然的生态环境及高海拔的昼夜温差大孕育出优质的茶青。其品种独特，茶多酚含量与氨基酸含量均高，具有兰花香气。加工出来的产品外形条索紧结匀直，金毫显露；内质香气馥郁，滋味甜醇、鲜爽，汤色红亮，叶底红明；入口甘醇爽滑，神奇独特的蜜香味浓郁，香气高锐持久。

    被尊列为“中华九大仙草”之首的铁皮石斛，素有“药中黄金”之美称，药用价值和经济效益非常高，多年前，仁化县丹霞山就发现有野生铁皮石斛。丹霞山位于南岭山脉南坡，属亚热带南缘，气候温暖，雨量充沛，植被繁茂，仙雾环绕峻峭之巅，正是丹霞种植铁皮石斛繁衍生息之地。

    竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。在仁化县丹霞山上人们常可发现野生的竹荪。

    “扶溪米”产于仁化县扶溪镇，为香型优质稻米。由于仁化县扶溪镇地处得天独厚的盆地土壤、无污染水源及典型的盆地气候，孕育了其优良的品质和特性，是韶关市无公害农产品之一。扶溪米具有米质纯正、质粒完整、晶莹剔透、香味浓郁、口感极佳的特点。

    红豆，又叫相思豆，种子鲜红浑圆如红玉，南方人常用它串成项链作饰物。丹霞山的红豆特别圆润红艳，逗人喜爱，凝聚着一种醇浓隽永的相思情愫。因此古往今来，它都是热恋男女相互馈赠的信物。唐代诗人王维有首著名的诗：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”。丹霞红豆制作成的精美手工饰品，是丹霞山最火的情侣必备物，受到广大游客的热捧。

    采用优质竹原料制造，色泽呈金黄色，纸张完整、干燥、质薄无碎片、色泽均匀，无异味。长江盛产土纸，向来享有较高的声誉，清光绪乙酉年，在建广州会馆的石碑上有“长江纸贵有胜洛阳”的记载。其中以玉扣纸最为出名，全用嫩竹制造，质地良好，具有纤维细长，光滑柔韧，拉力强，摩擦不起毛茸，张片均匀，色泽洁白，莹润如玉，卫生无毒，清晰透度，书写易干，墨迹不褪，经久不被蛀蚀等特色。是绝佳的书画用纸。

    号称“不怕你不辣，就怕你辣不怕”的农民頭辣椒酱由仁化“泰亨酱园”生产。其主要的原料选自粤北山区生长的朝天椒、牛角椒、白玉椒、蒜头，所含的维生素C，被美食专家誉为“粤北维C”。除味美、开胃、营养丰富外，还有个最大的特点就是“新鲜”，仁化的当地人爱吃辣，而吃过农民頭辣椒酱的人无不赞不绝口。

    长江白糖饼远近闻名，纯手工制作，具客家风味的休闲小吃，有着上百年的历史。经精选上等糯米，经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成，有入口即化、甜而不腻等特点。因是纯手工的制作，长江白糖饼是纯天然的绿色食品，不添加任何防腐剂，所以保质期也不长。

    仁化酸萝卜正可谓是远近驰名，集酸、甜、辣于一体，以其酸爽脆口吸引众多男女老少前往品尝。传统的酸萝卜小吃是韶关人心中的最爱，特别是仁化的群乐酸萝卜这家老字号店铺，从一辆小推车在广场处售卖到如今发展成为批量的生产点，吃货们纷纷表示不仅是因为被其爽心可口的口感吸引着，更是在其感受到仁化特有的味道！

    除了以上的特产，仁化红山还有灵芝、木耳、香菇、笋干、菜干、腊肉腊肠、冬蜜等多种土特产。
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