山好水出茶好人更好”美丽的红山

        韶关白毛茶，历史上主要分布在仁化红山、乐昌、乳源三地。白毛茶具有独特的茶性。做绿茶银毫披露，汤色清淡、口味甘甜，细品具有天然的兰花香味，为我国三大的白毛茶之首。

        白毛茶是中国特种名茶之一。它是广东名茶率先进入国家级的名优良种。其茶叶叶张肥厚，内含物经测定：茶分酚42.84%，氨基酸1.47%，干茶样的茶分酚38.31%，咖啡碱5.5%，水浸出物45.03%。品饮白毛茶可健身益寿。它能生津解渴，醒脑提神，消食开胃，具有预防龈齿，驱除口臭，防治疗呕吐功效，对降低血压、癌细胞有抑制作用。白毛茶早期叫“白茅茶”，也叫“毛尖茶”，又叫“云雾白毫”，在民间此茶常用于以治疗腹泻、积食等疾病。韶关白毛茶是广东历史名茶，也是中国的名优品种。其植株高大，树姿直立又开张，分枝较稀疏，叶片状生，其芽叶绿带黄且肥壮，生育力较强，产量高，内含丰富。它不但是制绿茶的好品种，也是制红茶特选品种。特别是制作毫茶，更有优势，可堪称为英红金毫的姐妹茶。

        韶关市仁化农业局副局长王金焕介绍说，白毛茶在仁化县红山镇已大面积推广种植，丹霞山及周围山地村庄也多区种植。红山镇是仁化县茶叶生产基地，红山白毛茶，是茶叶的珍贵名品，其茶芽粗壮、密坡银色。加工成品的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久，它曾是清朝宫廷贡品。王金焕又介绍说，红山白毛茶是国家级茶树品种“乐昌白毛茶”原种。此茶在近期又诞生出“丹霞一号”和“丹霞二号”两个品种，其中“丹霞一号”已成为省级品种。以其制作的“仁化银毫”和“丹霞银毫”两个品系，在1988年荣获广东省优质名茶称号，1989年被授予全国出口展品荣誉。1990年在北京十一届亚运会被指定为合格绿色食品，1992年获广东省名茶称号，1994年评为全国林业特优产品博览会金奖。如今，红山茶是仁化县的特色农业产品，也是上上珍贵茗品。