开胃小菜3---广式泡菜

康乐一滩

        记得以前在台湾上班的时候，公司中午总会订便当，我记得每次三宝便当的旁边一定会有这个“广式泡菜”！这道泡菜酸甜爽脆，非常可口解腻，很适合夏天！而且做法简单，是我家的常备小菜！

食材料
白萝丁
红萝卜
黄瓜
姜片
月桂叶2，3片
醃料
细糖半杯
苹果醋+柠檬汁半杯水半杯

做法
1、萝卜，胡萝卜削皮切丁，小黄瓜不去皮，也是切丁放入一个容器中，加入盐，混摇均匀。静置一旁2小时，萝卜会出很多水。

2、取一个小锅，倒入糖，醋，和热水，混合均匀，使糖溶化，加入切好的姜片和月桂叶。我先生比较不喜欢醋的味道，所以我用了半个柠檬再放些醋合起来，醋的味道比较淡了。我个人比较喜欢全部用水果醋，尤其是苹果醋，还会有一些果香味。

3、2小时以后，倒出涩水，不用冲洗，将糖醋水连同姜片和月桂叶，直接倒入萝卜中，拌匀并盖好盖子，放入冰箱存放。隔天就可以吃了。