吃猪脑有什么营养价值？

后洞田秀

要说现在这个社会，养生已经成为了生活中不可缺少的一部分，现在越来越多的人喜欢养生，注重保养。吃食也就成了养生的关键，吃猪脑有什么营养价值？

猪脑在我们的日常生活饮食中是很少见的，一般人是不太会去买猪脑吃的，一是因为他们听见猪脑就觉得恶心，有人认为吃什么补什么，猪脑吃了会变笨。二是因为猪脑的口感，猪脑其实很腥，不处理好就会有一股子的腥味，而且口感不是很好。吃过猪脑的人都知道，猪脑的口感是比豆腐还要软的，很细腻，处理不好的腥味会很重，让人难以下咽。



但是猪脑的营养价值却不是我们能忽视的。
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。

除此之外，猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，所以食用猪脑有很好的健脑功效。



食用功效
1、补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
2、消除疲劳：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
3、滋肾补脑：猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

禁忌人群
高胆固醇、血脂过高，动脉硬化及冠心病患者忌食。