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      客家酿苦瓜,香滑爽口,不苦不涩,特好吃!

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      发表于 2019-9-21 10:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      客家酿苦瓜
      原料:苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。

      做法步骤:

      第1步、上肉剁碎。
      221646jt6qyf68n6lyl706.jpg
      第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。
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      第3步、再滴入少许生抽。
      221651jqaqgt0tgytztcuc.jpg
      第4步、撒入黑胡椒粉。
      221643cp01rpr7hh1im3xz.jpg
      第5步、最后滴入少许香油,搅拌均匀。
      221649tcigqqfg48d12q88.jpg
      第6步、干香菇泡发,剁碎。
      221648z7kejr7hqrjfn8nj.jpg
      第7步、干鱿鱼泡发,去除杂物、洗净剁碎。
      221646hbjo3qj46v1nq4q3.jpg
      第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中,再加入生粉。
      221651r1vj2vgv2rr35xey.jpg
      第9步、全部搅拌均匀。
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      第10步、苦瓜洗净,去除头尾,切成圈状,去除里面的籽。
      221652f3igw66mm6o9van3.jpg
      第11步、取大盘,码上苦瓜圈,填入肉馅。隔水上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。
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      第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(如汤汁较少,可加入适量开水),加蚝油、生抽,小火煮开。
      221648f6n6o5ny0kae35in.jpg
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      第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。
      221647jgb3g0lgaj30z3cz.jpg
      第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。
      221649ymrj500sdwpm1mwj.jpg
      第15步、晶莹剔透的,看着就很有食欲呢
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