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在农村里,很容易吃到的藠头,味道很独特,配白米饭都倍儿香!
藠头是一种古老的野菜,学名薤,和葱还有蒜一样,是完全不一样的植物,深绿细长管状似葱、韭,截面为三角形。叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形,外观初看似小型蒜头(大蒜),故名小蒜,剖开来环形结构似洋葱,呈白色,是主要的食用部分。秋季九至十月抽花茎,繖形花序,花小呈紫红色。
哪些人不能吃藠头
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
5、不宜与牛肉同食
藠头的营养价值
藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近,开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错。在古老的中医书籍里面,还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物。
农村藠头怎么吃:
1、多半就是腌制美味的酸甜爽脆藠头
2、白色的藠头梗,切碎炒腊肉,或是煮辣椒粉相当的好吃。
藠头是一种外形类似大蒜的食材,原产中国,中医认为它属温性,具有温暖身体、提高体温的作用,也因此,吃藠头有助于在冬季改善体寒。藠头经常用作腌制泡菜,但由于是生吃,因此其中依然留有蒜素。适量食用可以刺激肠胃功能的提高,但如果吃太多反而可能因过度刺激导致胃粘膜损伤,因此吃的时候应当特别注意。
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