很多人迷惑中药煎煮前到底要不要洗？

老章古

一些质地坚硬、易携带灰屑的根类、茎木类、皮类、果实类以及动物类的中药，可在煎煮前清洗，但需快速淋洗，避免长时间水洗或浸泡清洗而导致有效成分流失，甚至药材变质。

　　以下含有特殊成分或形态的部分中药不适宜清洗：

　　1.含有糖和甙类成分的药材：糖和甙是中药的有效成分，但它们是可溶解于水中的，经水洗后，将丢失一部分有效成分，导致药效降低。

　　2.特殊形态的药材：有些中药如青黛、滑石粉、车前子等粉末、种子类的药材，如果用水洗，会造成药物流失。

　　3.添加了部分辅料的药材：有的药材在炮制过程中加入了蜂蜜、黄酒、胆汁等辅料，它们易溶于水，若用水清洗，可导致部分辅料丢失，药效降低。

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正确煎药的要点

中药是治病效果不错的方法之一，但很多年轻人对它犯起了愁，主要原因是不会煎药。中药煎煮的方法是否适当，关系到其药效。为了大家能正确煎药，下面给大家介绍中药煎煮的12个注意事项：

一、煎药前的浸泡

　　一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。

二、煎药用具的选择

　　煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀， 降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。

三、煎药用水的选择

　　水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的 药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。