客家油罩糍是一种美味小吃

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油罩糍是一种小吃，一般只有在客家地区才能够吃上它，因为它是客家人的传统小吃，在翁源县的街头上较为常见，因为它的制作方法简单，而且成本也不会太高，所以一般价格都在于1块钱就能买到一块油罩糍了，是属于价格低廉但是又非常好吃的一种街头小吃。

【油罩糍的由来】

油罩糍的得名于它的制作方法上，它是采用一个叫做油罩的工具，然后在里面盛满米浆再放进油锅里炸，所以得名油罩糍，并且这种做法一直从它出现传承到现在，真的是众人百吃不厌的一种糍粑。

【油罩糍的馅料】
不同味道的油罩糍吃起来的味道不一样，它可以不受节的限制，一年四季内都可以制作，它的原料就是采用米浆煎炸而成，再在里面掺杂了不同口味的配料，比如有萝卜丝、南瓜丝、芋头丝等，再在上面撒上点葱花，炸熟后的油罩糍看上去是外焦内松，闻上去更是香气扑鼻，吃起来那爽脆香喷喷的味道，让人吃了一个又一个。

【吃油罩糍不分季节】
有很多人说这种方式制作出来的很热气，吃了会导致上火，但是其实这油罩糍最好吃的时候就是刚刚上油锅的时候，这时候的油罩糍口感最松软可口，也是香味最浓的时候。油罩糍是冬天里充饥的好小吃，同时还可以驱除渗透率的寒气，夏天吃油罩糍那也是一种美味，吃上几个油罩糍，然后再配上一杯冷冷的冰灯饮料，那味道更加是一绝啊，只有亲身体验过的人才了解那是一种什么样的感觉。

【油罩糍的制作方法】
1、浸泡大米，先将大米淘洗干净后放在水中泡上好几个小时，就是让大米充分吸水发胀，用手一捏时，米就碎了为好。
2、磨浆。就是浸泡好的大米磨成米浆，以前是用磨石去磨，费时又费工，现都用打浆机，十斤八斤米也就三五分钟就可以了。
3、熬浆。一般都是将磨好三分一到五分二的米浆放到锅上熬熟成团，但又不粘手为妙。
4、和浆。将熬熟米浆置冷后，用一个大容器装好，再将那些生米浆一齐混在一起搅拌，让生浆和熟浆充分搅均。
5、调浆。就是加葱花和盐入去调味，也可加萝卜丝、竽头丝等进去。
6、生火起油锅。在锅里加入量的油去加热，待油锅热了之后，先把煎糍的罩子放入油中加热，然后盛一点调好了的米浆到罩子里放入油里一煎，不一会儿，那糍就会从罩中自动脱落，等那糍浮在油面时，基本上就可以出锅了。

而且制作方法都较为简单，你自己在家也可以动手试试哦。绝对会让你吃过一次还想吃第二次，但是你想有翁源的那种正宗味道那可能就没有了，想吃正宗
的油罩糍的话那你就一定要到翁源来了。

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