黑豆怎么吃最有营养，玉米面、黑豆、蒸窝窝头儿

gurenze

        我们都知道常吃天然黑色食物可以补肾，黑豆这一普通的食物就有这样的功效，不仅如此，它还具有降血脂、防衰老、润肤美容等养生功效。今天，我们就来聊一聊黑豆的食疗养肾餐谱。
传统中医学认为，黑豆是一种既便宜，又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。黑豆性寒，可以入肾，有润肺清热、活血补血、益气安神、明目健脾、补肾养阴的作用，是强壮滋补食品。那么，黑豆可以怎么加工成为我们的日常美食呢?

醋泡黑豆
        黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花;找一个可以密封的玻璃罐，把炒熟的豆子放入玻璃罐中，倒入陈醋，玻璃罐不可装满，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀;密封好罐子放在阴凉处或者放进冰箱冷藏。一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀就可以吃了。

黑豆浆
        黑豆黄豆(1：1)洗净浸泡至胀大(一般泡三四个小时)，把豆子放入豆浆机内，加入清水打成豆浆;把豆浆倒入过滤网去渣，再倒入汤锅中煮沸，要边煮边搅拌以防粘锅焦糊。豆浆略微沸腾时转小火，要保持微沸状态煮三到五分钟，才能确保豆浆煮熟。豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜饮用。

黑豆炖猪蹄
        黑豆洗净后泡2-3个小时;猪蹄洗净、焯水，洗去血沫。姜切片、小香葱洗净挽成结;将猪蹄、香葱结和姜片一起放入有适量清水的砂锅;黑豆和泡黑豆的水也倒入砂锅;大火烧开后，用文火煲约3个小时，然后加入适量盐调味即可食用。

黑豆乌鸡汤
        将乌鸡洗净去内脏;黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。砂锅加适量清水，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用文火继续煲约3小时，加入食盐调味即可。
       关注黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。下面跟随小编来了解黑豆吧!