仁化红山番薯干的制作过程

xiaohe

        说起番薯干，大部分人都爱吃！特别是85年出生前的兄弟们，都还记得小时候奶奶做的番薯干吧？是的，这种味道还在我们记忆中！每次吃番薯干的时候，都能想起奶奶给我们晒番薯干的场景！下面看看我们仁化番薯干的制作过程。

        番薯干不是每个季节都有，那个季节都有的肯定是加了防腐剂的，不会腐烂的番薯干。一般番薯干的都是10月份后到来年四月份的番薯干，非常好味道！仁化番薯干以红山，文韶，扶溪的番薯干为上好的番薯干。因为红山，文韶，扶溪长江的环境非常好，种出的番薯非常好的口感。空气好，天气好，昼夜温差等因数影响，晒出的番薯干的口感是不一样的。


看看扶溪，红山，文韶，长江的环境。周围都是山，水。环境非常好。



农民在山里种的番薯，用的是家畜有机肥，土地是千百年来赖以生存的土地。这里没有工业化的标准。



长势良好的番薯苗



已经收成了的番薯，农民摆在自己房子里，红心番薯，大大的。口感非常好！



看看山脚下的大爷，开始晒自家的番薯干了，这里每年都会生产很多番薯干。



大部分番薯干是以红心番薯为主。也有黄色的番薯干。