仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶

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1.仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶。仁化白毛茶的芽头肥沃、茶毫满披、滋味甘醇、带有兰花香味的特点，白毛茶以清明前后采收的称为“清明茶”，品质最高。仁化白毛茶内含物特别丰富，多酚含量最高，使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。

1.2产地范围

包括韶关仁化县红山镇、城口镇、丹霞街道、闻韶镇和黄坑镇，其中以红山镇产量为最高，城口镇的产量为次

1.3品质特征

仁化白毛茶以内质汤色清澈明亮、香气清幽如兰花、滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称，具有健胃消滞止泻之特殊功效。绿茶外形肥沃粗壮、茸毫披露，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，可以去油腻并且可以达到减肥的效果；

1.4生产历史

仁化白毛茶在栽培历史上大致分为三个阶段：一是20世纪70年代以前的传统栽培时期，以移植野生茶树为主；二是20世纪70年代至20世纪90年代中期，该时期以发展种子直播茶园为主；三是20世纪90年代中期至21世纪初，以发展优质单株品种为主。

1.5生产环境

仁化白毛茶是广东省两大地方茶树良种之一，仁化白毛茶产区不仅有良好的生态环境，而且在栽培上严格控制农药使用，在1999年省茶叶进出口公司对各地（包括湖南、浙江等省份）43个茶样的检测中，仁化白毛茶是仅有的两个未检出农药残留的茶样本之一。仁化的资源丰富、经济位居全省第三、交通发达、山清水秀，风光迷人，境内名胜古迹不胜枚举，有被称为“中国红石公园”“世界地质公园”“世界自然遗产”“5A级”的风景名胜区丹霞山。

1.6生产情况

1.6.1仁化白毛茶种植规模

仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、董塘、闻韶和黄坑等云雾山区，其中又以红山、城口两镇为主产区，面积约占仁化茶叶总面积的70%左右。种植茶叶已成为仁化山区农民重要的经济支撑来维持家庭开支，由此而知，种植茶叶对于他们来说是无比的重要。

1.6.2销售情况

仁化白毛茶的销售产地主要以韶关市为主，部分产品销往广州、珠海、深圳等珠三角地区和港澳地区，以及邻近的湖南省和江西省等地，甚至是送往国外。平时过节，一般都会送上几盒茶叶给亲戚朋友品尝，送茶叶是代表祝福身体健康，要送茶叶的话，就要送好的茶叶，仁化白毛茶是最好不过的了。

1.7获奖情况

仁化白毛茶很早之前就已经开始获奖了，并且是连续荣获多次奖项，1994年，获林业部名、优、特、新产品博览会金奖，1988年至1996年，连续被评为广东省优质名茶。1992年、1996年分别在全省名优茶质量竞赛中获“广东名茶”和“毫茶类省级名茶”称号，1994年获全国林业名特优新产品博览会金奖，1998年获中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会名茶推荐产品奖，2011年，获“中茶杯”全国名优茶评比一等奖等一系列殊荣。

2.1价格

十几元/斤—100多元/斤，越贵的白毛茶，品尝起来更有甘味，所以越贵的白毛茶越好。

2.2保质期

12个月以上，只要是放在阴凉干爽的地方，越放得越长时间，泡起来的茶更好喝。

2.3营养

仁化白毛茶茶多酚含量高，绿茶类≥23%，红茶类≥13%；含氨基酸1.98%，含叶绿素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质，具有较高的营养保健价值。还可以减肥，保持健康的体形，防止发烧感冒，并且可以美容美白哦，老少咸宜，非常值得一品。

2.4采摘

2.4.1采摘时间：每年的春天和秋天。

2.4.2采摘方法：身上背着一个箩筐，带着手套摘白毛茶的嫩叶，然后放在箩筐里去。

2.4.3采摘要求：一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶要保证完整、不受损害、新鲜、干净，不夹带头蒂、茶果和老叶梗。

3.1仁化县

别名为锦城，属于广东省韶关市，生态环境秀美，旅游资源丰富，位于南岭山脉南麓，广东省北部，东经113°30′-114°02′，北纬24°56′-25°27′，县境内东西相距47.3公里，南北相距44公里（最宽处为67.65公里），西北至东南最短距11公里。全县边境长303.6公里，总面积2454平方公里，以山地丘陵为主，下辖1个街道（丹霞街道）、12个镇（周田镇，扶溪镇、长江镇等），语言以客家话为主，少量粤语，总人口23.55万人（2010年），被誉为“中国白毛茶之乡”。

3.2白毛茶的历史

唐代陆羽所著的《茶经》记载：“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。”明嘉靖《仁化县志》土产类记载有：“茶类：有青茶、黄茶、甜茶、苦茶”；清康熙《仁化县志》和清同治《仁化县志》都有记载：“茶有白毛、黄毛两种，黄岭（注：今仁化县红山镇境内之黄岭嶂）山窝产白毛茶，时称白茅茶”；清代同治《韶州府志》卷十一物产篇记载：“毛茶出西山有白毫，苦涩大寒，消暑解热去积滞”，西山即仁化县董塘镇安岗云龙寺一带地区。据仁化县志记载，早在清朝“嘉庆”年间，仁化白毛茶就已成为朝中贡品。

3.3白毛茶的评价

红山镇的一位老茶农自豪地谈到：这里的白毛茶都是喝山泉水长大的，品质自然比较好。

新浪微博一位好友谈到：那次从朋友那里拿了一些白毛茶回来喝，他说可以提神醒脑，当时我还不信，结果一泡茶来喝，加班起来都不觉得困了，真的是太神奇了。

淘宝上面一位淘友这样评价：喝了这么多的茶，就觉得这个白毛茶的性价比是最高的，味道很浓，甘甜的，很适合我，我值得拥有。

3.4生长环境

仁化白毛茶需要在高山云雾中生长，越是这样的环境，产出来的茶就越好。所以仁化地区并非每个地方都能产出这样的茶来。

仁化红山镇相关信息

這裏最適合住人了，因為那裏Pm2.5不可能超標，只可惜那裏太窮了，連公路都不通，現在的政府簡直就是土匪！這裏是韶關市仁化縣紅山鎮的一個山村！
4.16.仁化县红山镇首届茶叶节，成功与否且不去评论，我只想说一句，我真的好累好累了[泪]本以为明天可以休息了，结果又来一个通知，明天要到农业局开会，崩溃啊

今日下乡，第一次到仁化县红山镇，现在才知道韶关那么大，开了两个钟才到一个村镇，吃一餐丰富的农村宴。
今天下午到丹霞银毫的产地仁化红山镇茶园探访,了解茶叶种植茶叶制作工艺,顺便在大森林氧吧呼吸大自然新鲜空气,吃吃农家菜…