红山镇的客家人过“端午节”

　　端午节即将到来，这是大家最喜欢的，因为可以放假。你准备回家还是留在异乡过端午呢？众人都关注放假，却很少关注端午节的起源和习俗吧，小编今天讲下客家人过端午节的习俗。

　　居住在韶关红山镇的客家人过“端午节”，除了吃粽子、挂艾草，喝雄黄酒等传统习俗外，一些当地的农民会去山上采山药泡药酒。

　　每逢“端午节”客家地区端午节都喜欢做传统的三角碱水粽。就是用晒干的布惊枝叶烧灰泡成碱水，然后用碱水浸糯米，再用山上采摘的箸叶（zhù yè）包制成碱水粽。吃碱水粽有除肥腻、健胃润肺功效，具纯客家风味。

　　端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，“端五”亦称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。但客家人一般不叫端午节，而叫“五月节”粽子节。过去每当端午节来临之际，红山客家人必忙得不亦乐乎。

　　在古代，客家人还有喝雄黄酒的习俗。正值春夏之交，气温潮湿多变，百虫滋生，是最容易得病的日子，也是瘟疫最流行的季节。据《荆楚岁时记》讲：“五月俗称恶月”，而五月五日尤甚。其实，古人之所以对五月深恶痛绝，这是因为此时天气炎热，瘟疫流行迅速滋生，蚊蝇以及蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等“五毒”开始侵害，将散发辛香之味的艾草悬挂门前，往房间里洒雄黄酒，可驱除蚊蝇和毒虫。

　　雄黄又叫“鸡冠石”，主要化学成分是硫化砷。随着科学进步，医药知识得到普及，人们了解到雄黄酒有毒性，喝了会引起中毒反应，便不再饮用，只会用艾条蘸着雄黄酒往地上洒，用来杀菌驱虫。

　　端午前后，正是新鲜苦瓜上市的时候。客家人的美食之一——酿苦瓜，是把苦瓜切成小段之后把肉馅或糯米馅塞进掏空的苦瓜里面，然后放进锅里蒸，之后再用火烩一下，苦瓜已没有生味，与馅完美地结合。

　　苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，酿菜也是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、酿黄瓜。酿辣椒等。蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，汤纯肉鲜无杂味，浓浓的苦瓜香气四溢诱人，清爽鲜香。不仅如此，酿苦瓜还解毒清热明目，败火开胃有营养，而且吃了还暖胃宜气。

　　虽然各个地方风俗不同，过法也不尽相同，但吃粽子和划龙舟已经成为普遍的习俗。端午节以纪念屈原的说法流传最广，但这只是端午节文化的一部分。端午节的意义，已经不是为了纪念某个人而存在，它已经成为中国优秀传统文化中，不可或缺的组成部分。