红山家园

关注民生 . 红山百姓家园互动交流平台,欢迎您!
搜索
红山家园 农家乐 查看内容

红山镇“高山云雾出好茶”

2019-3-28 18:11| 发布者: gurenze| 查看: 289| 评论: 9|原作者: 何燕婷|来自: 红山家园网

摘要: 阳春三月,万物复苏。随着气温渐渐回暖,仁化县红山镇茶园开始进入一片繁忙的春茶采摘场景,TA们忙碌接受着大自然的绿水青山第一波馈赠。



俗话说“高山云雾出好茶”,红山镇就是实至名归的“中国白毛茶之乡”,独特气候和肥沃土壤下生长的茶树所产的白毛茶,也让红山人感到骄傲独一无二的“高山云雾好茶”。既有历史悠久的红山茶,早在清朝嘉庆年间,就已被奉为是朝中贡品。


负离子爆棚的大山茶林


绿油油的茶林



说起茶又到采摘茶旺季,每年三、四月间,在绿意盎然的红山茶叶产区,到处都是忙碌不停的采茶农。TA们身背竹篓,三三两两地点缀在满山遍野郁郁葱葱的茶园里。俗话说的好“一年之计在于春,一日之计在于晨”,“早采三天是宝,迟采三天是草”,告诉我们要适时采茶,不误茶时;而“春分清明撷灵芽,捷足先登黄金价”,我们采摘茶叶时要把握时间;“前期适当早,中期刚刚好,后期不粗老”,春茶的采摘一般都是在清明节前后三、四月份进行,也是茶农最忙碌的时候。


纯手工精挑细选优茶


采摘回来的鲜叶摊晾开,防止上烧

一般来说,采茶根据不同的时间段,比如分,清明前、清明后、普通茶、秋茶;采茶也分档次,比如采摘越嫩的部位叫做小叶茶也是茶叶中最贵称之为“白毛尖”、中等叶的就适合用来做粗茶,而那些大叶的一般我们都是用来做大叶茶,价格上的话也会因为质量不同而不同。

采摘茶叶有哪些方法呢?

第一、要早、要勤,茶芽有5%达到采摘标准时就要开始采摘,一耽误就很容易错过茶时。

第二、标准要一致,严格按照标准采摘,如采摘单芽、一芽一叶等。

第三、手法要轻盈,要用指尖把芽头掰下来,不能用指甲掐,要轻采轻放,采时不能伤到叶芽,采后不能老攥在手里,以免影响加工后的茶叶汤色。

第四、用具要透气,采下的鲜叶要用干净透气的竹篮、茶篓装,且不能装得太多、太厚以免压熟压烂。


炒茶高手在人间


经过杀青、揉制后的茶叶

采摘回来的茶叶有哪些流程?

1、采摘回来后要及时将鲜叶摊晾开,防止上烧,并及时展开后序的加工步骤;

2、
第一步先挑选出一些老叶、杂草、坏叶、虫咬的叶等,然后“采青”;

3、用家里的大铁锅,烧热后,放入茶青下去,不段的炒制,来去掉水分,这一个步骤叫做“杀青”。

4、杀青以后,用个农村人手工编制的簸箕装起来,用手工不段的去揉制,这样的话可以让茶叶在冲泡的时候味道更加香浓一些;不过这个揉制可是一个技术活,没有一定经验的人还会影响茶的品质。但是对于那些已经有多年揉制经验的茶农来说,显然是小问题。

5、经过两次杀青、揉制后的茶叶放入大锅内,用文火慢慢烘培至干燥即可。


杀青、揉制后烘干的茶叶


烘干包装好的白毛尖绿茶

好了,今天小编先写到这,如果你想了解更多有关红山茶的,请关注红山家园网,我们推荐一些茶农带你走进红山茶园实地的体验,观光,考察,品赏红山镇的高山云雾好茶。谢谢各位网友关注,感谢红山家园朋友们提供的图片!

微信公众号:hsjiayuan 或收藏手机版网站:www.hsjiayuan.com 与官网PC版同步
——红山家园网编辑:文/何 燕婷 图片来源红山家园群友提供

【凡本网注明“来源:红山家园网”的所有作品,版权均属于红山家园网,转载请注明“来源:红山家园网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 本网转载自其它媒体的信息,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。】


1

鲜花

握手
5

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (6 人)

相关阅读

发表评论

最新评论

引用 丑小Y 2019-3-29 07:16
炒茶高手 现在很少人工炒茶,都是机器炒,也不知道人工好还是机器炒的好喝大家说说
引用 丑小Y 2019-3-29 06:58
纯手工精挑细选优茶 很多地方的茶都是机器化
引用 werde 2019-3-28 23:01
体验摘茶叶,可以打包带走吗?
引用 游客 2019-3-28 19:56
一分耕耘一分收获
引用 游客 2019-3-28 19:55
支持红山茶农们的辛苦,点赞,希望茶叶有更好的出路,红山家园网平台一个很好的窗口你们一定可以的
引用 nige123 2019-3-28 19:45
茶叶好是好木有销路,咋整呢?求各位外来者帮衬
引用 鱼皇牛魔王 2019-3-28 19:40
求采茶工,待遇雄厚,包吃包住,有要体验摘茶叶的可以留言给我哈~~~
引用 顾逸郎 2019-3-28 19:38
茶叶还是红山茶好,真的是高山云雾出好茶啊,可是茶市场现状饱和
引用 eedde 2019-3-28 19:36
好茶,回家摘茶叶去,摘茶叶时候忙得不要不要的,又热又蚊子咬

查看全部评论(9)

返回顶部